より良い健康のために、より賢い栄養素の選択をする

専門家によると、人類が「栄養価の高い」食べ物を選ぶ根拠は、遺伝子が進化したためだという。

過去には、身体的労働が多く、食物摂取量が制限されていた時代があったため、人々はエネルギーを効率的に摂取するために、濃縮された栄養分を含む食品を選ぶことが必要だった。

この遺伝的なアダプテーションの結果、人々は高カロリー、高タンパクの食品や、糖分の多い飲料、高塩分の加工食品を好むようになった。

しかし、現代の社会では、この嗜好が本来の目的を超え、過食に繋がることが問題となっている。

また、果物や野菜などの「低カロリー」食品も、特に深色野菜や色鮮やかな果物にはポリフェノールやビタミンCなどの抗酸化物質が豊富に含まれており、代謝を促進するために必要な栄養素が含まれているため、バランスの取れた食生活の中で適量摂取することが重要だという。

さらに、加工品やファストフードに含まれる飽和脂肪酸やトランス脂肪酸は、高血圧や動脈硬化、肥満、糖尿病などに関連するリスク因子となるため、できるだけ避けるべきだという警告も出されている。

総括すると、人類が過去に身につけた栄養素選好の様式は、現代においても守られるべきだということがわかる。

食事は、身体の健康にとって極めて重要であるため、バランスの取れた食生活を心がけることが大切だ。